أصابع بعجينة اللوز

[الافق]

أصابع بعجينة اللوز


<p><a href="register.php"><img border="0" src="images/nolink.gif"></a></p> (<p><a href="register.php"><img border="0" src="images/nolink.gif"></a></p>)

المقادير

لتحضير الحشو

500 غرام من مسحوق اللوز
300 غرام من مسحوق السكر
2 صفار البيض
3 ملاعق كبيرة من ماء الورد
نصف ملعقة صغيرة مسحوق الهيل

لتحضير العجينة

250 غرام من الزبدة
ملعقتين كبيرتين منمسحوق السكر
200 غرام من القشدة الطرية
كوب ماء الورد
الطحين حسب الخليط

للتزيين
بياض بيضة
كوب سمسم


طريقة التحضير
لتحضير الحشو يضرب بالخلاط الكهربائي مسحوق اللوز مع مسحوق السكر و بياض البيض و ماء الورد والهيل حتى الحصول على عجينة متجانسة و نعمل منها قضيبات رقيقة من سُمك 21 سنتمتر في الطول

لتحضير العجينة
يضرب في اناء مسحوق السكر مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف القشدة الطرية و نستمر في التحريك ثم نضيف ماء الورد و نضيف عليه الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط براحة اليد لمدة 20 دقيقة حتى الحصول على عجينة متماسكة و طرية ثم تحفظ في الثلاجة حتى لمدة نصف ساعة

نعمل من العجينة كرات في حجم البرتقالة

تبسط كل كره بالورق فوق مائدة مرشوشة بالطحين حتى الحصول على ورقة ثم تقطع بقاطع عجين الحلوى للحصول على شكل مستطيلات بطول 20 سنتمتر و6 سنتمترات العرض ثم توضع قضيبات عجينة اللوز في حاشية المستطيل و يلف هذا الأخير حتى يغطي الحشو ثم تقطع القضيبات الملفوفة بالعجينة بمقص الحلوى و ترسخ جوانب القضيب ببياض البيض ثم تقطع القضيبات بالسكين المسنن إلى قطع بطول 8 سنتمترات و نفس العملية حتى استكمال العجينة و الحشو

تغمس أطراف القضيبات في بياض البيض ثم في السمسم و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت و تطهى داخل فرن متوسط الحرارة
حتى تحمر وتكون جاهزة والف عافيه


مع خالص التحايا

الافق