الخبز البربري او الإيراني

[ام حمودي]

<p><a href="register.php"><img border="0" src="images/nolink.gif"></a></p>



<p><a href="register.php"><img border="0" src="images/nolink.gif"></a></p>




اليوم حاقدم لكم وصفة جميلة جدا وسهلة ومقاديرها متوفرة


وهي الخبز البربري او الايراني barbari bread


رائع و جميل جدا

<p><a href="register.php"><img border="0" src="images/nolink.gif"></a></p>



1/4 3 كوب دقيق متعدد الاستعمالات


1.5 كوب ماء


1/4 2 م ص خميرة فورية


1 م ص بيكنج باودر


1 م ص ملح


سميد ناعم او دقيق ذرة لفرد العجين انا استعملت السميد


لعمل صوص لدهن وجه الخبز يلزمنا الآتي




م ص دقيق


م ص بيكنج صودا ( بيكربونات صوديوم )


2/3 كوب ماء



<p><a href="register.php"><img border="0" src="images/nolink.gif"></a></p>




نحل الخميرة في 100 مل ماء فاتر ولك الخيار في اضافة ملعقة صغيرة من السكر


ونتركها في مكان دافيء حتى ترتفع



نضيف البيكنج باودر والملح للدقيق ونقلبهم معا


نضيف الخميرة و نبدا بالعجن الى ان تتكون عجينة ملساء ناعمة ومرنة



هنا قبل التخمير




<p><a href="register.php"><img border="0" src="images/nolink.gif"></a></p>



هنا بعد التخمير



<p><a href="register.php"><img border="0" src="images/nolink.gif"></a></p>



نقسم العجينة الى كرتين متساويتين



نضعها فوق سطح مرشوش بالسميد او دقيق الذرة


ونغطيها ونتركها لترتاح وتختمر لمدة ساعة او اكثر او حتى يتضاعف حجمها


واثناء التخمير


نقوم باعداد الصوص كالاتي


نخلط المقادير معا و نضعها على النار الى ان تغلي ويشتد قوامها


نتركها تبرد ثم نستعملها


وهنا صورتها




<p><a href="register.php"><img border="0" src="images/nolink.gif"></a></p>


نبدا بفرد العجينة على شكل بيضاوي و نقوم بدهن الوجه بالصوص الذي تم اعداده


نغرس اصابعنا في العجينة بالشكل الظاهر امامكم


و نحاول غمس اصابعنا في الصوص قبل غرسها في العجينة



<p><a href="register.php"><img border="0" src="images/nolink.gif"></a></p>



نرش الوجه بالسمسم او حبة البركة او بذور الخروع مع مراعاة ان يكون سطح الرغيف كله مدهون بالصوص


وهذا ما يميز هذا النوع من الخبز




<p><a href="register.php"><img border="0" src="images/nolink.gif"></a></p>



نتركه ليختمر ويرتفع مرة اخرى


و يخبز في فرن مسخن على 200 درجة مئوية في الرف الاوسط من الفرن


ونحاول ان نفردة اكثر طوليا بايدينا قبل دخوله الفرن ليكون اخف و مقرمش اكثر


<p><a href="register.php"><img border="0" src="images/nolink.gif"></a></p>


وهنا بعد الخبز




الطعم رائع و اللون رائع و القوام مقرمش من الخارج وخفيف و غني بالمسامات من الداخل


و رائحة الخبز تشميها من بعد


بصراحة رائع جدا


رائع مع المشاوي


رائع مع الشوربات


رائع مع الفول و يشبه التميس و لكن الطعم مختلف


انصحكم بتجربته وبشدة لانه سهل و مختلف




<p><a href="register.php"><img border="0" src="images/nolink.gif"></a></p>

ما شاء الله لا قوة الا بالله





<p><a href="register.php"><img border="0" src="images/nolink.gif"></a></p>



وهنا لاحظوه من الداخل خفيف جدا وهش



<p><a href="register.php"><img border="0" src="images/nolink.gif"></a></p>



وهنا ايضا


الصوص اعطاه لون جميل جدا و طعم رائع



<p><a href="register.php"><img border="0" src="images/nolink.gif"></a></p>



<p><a href="register.php"><img border="0" src="images/nolink.gif"></a></p>



ان شاء الله يكون الخبز و الوصفة عجبتكم

منقول للامانه

<p><a href="register.php"><img border="0" src="images/nolink.gif"></a></p>

[الافق]

أختي الغالية ام حمودي
فعلا هذا النوع من الخبر جدا لذيذ
على فكرة صحيح هم ايرانين ولكن من القومية التركية خاصة
هم من يعملون هذا النوع من الخبز
عاشت الايادي لروعة الانجاز
مع خالص الشكر وفائق التقدير
الافق

[ام حمودي]

<p><a href="register.php"><img border="0" src="images/nolink.gif"></a></p>

[غيث الحداد]

شكراً ام حموووووووووودي

[ام حمودي]

شكراً ام حموووووووووودي


<p><a href="register.php"><img border="0" src="images/nolink.gif"></a></p>